Панкреатит – це запалення підшлункової залози. Вона виробляє ферменти, які беруть участь у розщепленні білків, жирів та вуглеводів. Також вона виробляє інсулін, що регулює рівень цукру на крові. Похибки у харчуванні, потяг до гострого та жирного, куріння та зловживання алкоголем, безконтрольний прийом медикаментів – усі ці фактори провокують розвиток панкреатиту.
Як розпізнати панкреатит та якого режиму харчування слід дотримуватися хворим, розповімо у цій статті.
Як зрозуміти, що маєте панкреатит?
Панкреатит може бути гострим та хронічним. Його симптоми різняться залежно від форми.
Гостра форма виражається сильним оперізуючим болем угорі живота. Больовий синдром спостерігається, коли ви з'їли щось жирне або випили алкоголь. Починається нудота та блювання, проблеми зі стільцем.
При хронічному панкреатиті біль локалізується зверху очеревини, віддає у спину, ліву частину грудної клітки, низ живота. Дискомфорт також спостерігається після вживання жирної, важкої їжі, алкоголю, а також на тлі частих стресів.
Ознаки гострого панкреатиту:
- Оперезуючий сильний непрохідний біль.
- Підвищення температури тіла.
- Стрибки артеріального тиску.
- Блідий або жовтий колір обличчя.
- Сильна блювота, що не приносить полегшення.
- Запор, метеоризм, слинотеча.
Ознаки хронічного панкреатиту:
- Біль у животі після їжі. Локальна або оперізувальна, що віддає у спину.
- Тепло викликає біль у животі, а холод – полегшення.
- Хворий приймає вимушену позу — колінно-ліктьове положення, або сидячи з нахилом вперед.
- Блювота, пронос.
- Зниження ваги.
Не має значення, яка форма хвороби у вас – гостра чи хронічна. Потрібно вибірково ставитися до їжі і дотримуватися дієти.
Яка дієта показана при панкреатиті
Для профілактики загострень панкреатиту рекомендують такі модифікації:
- Харчування 4-5 разів на день з рівномірним розподілом жировмісних продуктів у раціоні;
- відмова від переїдання;
- збалансований раціон;
- обмеження насичених жирів та холестерину;
- включення до раціону достатньої кількості різноманітної рослинної клітковини — зернові, овочі та фрукти;
- вживання різноманітної їжі з низьким вмістом насичених жирів та холестерину (нерафіновані рослинні жири дещо обмежуються лише в осіб із надмірною масою тіла).
Які продукти дозволені
Помилково думати, що хворі на панкреатит «обділені» смачним і різноманітним харчуванням. Насправді список дозволених продуктів досить великий.
Отже, вам можна їсти:
- Сухий білий хліб, печиво.
- Овочеві супи з вермішелью, манкою, вівсянкою.
- Пісні м'яса.
- Нежирна риба заливне.
- Каші (гречана (протерта), вівсяна, манна, рисова).
- Сирні, круп'яні пудинги та запіканки.
- Молоко та кисломолочні продукти не більше 2% жирності.
- Яйця.
- Овочі.
- Стиглі та некислі сорти фруктів та ягід.
- Вершкове та рослинне масло.
- Неміцний чай, негазована мінералка, відвар шипшини, соки, розведені водою пропорції 50 на 50).
Їжу потрібно протирати, розварювати, готувати на пару. Не можна їсти гарячу та холодну їжу. Оптимальна температура – 30-50 °C. Не переїдайте, харчуйтеся дрібно.
Від яких продуктів слід відмовитись?
Загострення виникає при порушенні харчування та прийому:
- жирної, смаженої їжі,
- гострих приправ,
- великої кількості сирих овочів, фруктів,
- здоби та солодощів (тортів, пиріжків, тістечок),
- алкоголю,
- газованих напоїв,
- незбираного молока
Зразкове меню для пацієнтів з панкреатитом
- Сніданок: Молочна каша/молочний суп з вермішелью/відварена вермішель. Чай з молоком. Сухий хліб.
- Обід: Суп-пюре з овочів, розварений рис/картопляне пюре, варена риба/м'ясо. Чай.
- Полудень: Запіканка сирна, кисіль/желе.
- Вечеря: овочевий салат з оливковою олією, варене м'ясо/риба, кисіль.
Необхідні перекушування. Між основними їдою їжте печені яблука, нежирний сир, галети.
Зазначимо, що лікування медикаментами та дієта однаково важливі. Лікувальне харчування приводить підшлункову залозу до норми, дозволяючи уникнути загострення хвороби. При цьому не займайтеся самостійним лікуванням! Якщо виявили симптоми панкреатиту, зверніться до лікаря.